トマトカレー

材料（4人分）
鶏もも肉　　　　300ｇ
塩・こしょう　　少々
小麦粉　　　　　適量
油　　　　　　　大さじ1
トマト　　　　　4個
玉ねぎ　　　　　2個
にんにく　　　　2かけ
油　　　　　　　大さじ2
カレー粉　　　　大さじ3～4
おろししょうが　大さじ1
ケチャップ　 　　大さじ3　　☆
ウスターソース　大さじ3
コンソメ　　　　1個
酒　　　　　　　大さじ3
しょうゆ　　　　小さじ2
塩・こしょう　　少々
牛乳（お好みで）大さじ2
ごはん（約500g）4人分

作り方
①鶏肉は塩・こしょうをもみこむ。
②トマトはヘタをとってざく切りにする。たまねぎ・にんにくは薄切りにする。
③鍋に油大さじ2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加え、炒める。（玉ねぎをよく炒めることで、コクが増します。）
④玉ねぎの水分が飛び、薄く色づいたらカレーの半量を加えてサッと炒めあわせる。
⑤トマトと☆を加えてひと混ぜし、15分煮る。この間に、①の鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンに油大さじ1を熱して、両面を焼き付け、④に加えてさらに20分煮る。
⑥酒、しょうゆ、塩、こしょう、残りのカレー粉を加えてひと煮立ちさせ、味をととのえる。（お好みで牛乳大さじ2を加えるとまろやかになります。）
⑦器に温かいごはんを盛り、トマトカレーをかけて出来上がり。