材料：（4人分）
鶏もも肉 8切
酢 大さじ2
酒 大さじ2
○小麦粉 大さじ3
○水 大さじ2
○マヨネーズ 大さじ1
トマト 200ｇ
☆塩 ひとつまみ
☆レモン汁 小さじ1/2
春キャベツ 適量
揚げ油 適宜
作り方
① ビニール袋に鶏もも肉、酢、酒を加えてもみ、10分程度おいておく。
② その際に、○の調味料を合わせておく。
③ トマトは1㎝の角切りにし、☆と合わせ、トマトソースを作っておく。
④ カツに添えるキャベツを千切りに切っておく。
⑤ ①に②を加えてなじませ、パン粉をつけて揚げ油で揚げる。
⑥ カツとキャベツを皿に盛り付け、カツにトマトソースをかけて出来上がり。